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安全买菜经 蔬菜篇 pdf下载

时间:2022-10-24来源:未知 作者:admin 点击:
内容简介 《安全买菜经:蔬菜篇》:一日三餐,食品安全不容小觑。这本书配有清晰的蔬菜图片,文字讲解简单易懂、条理清晰,并配合该食材的盛产期,快速教会您在菜市场、超市认
 
 
 
 
内容简介
 
《安全买菜经:蔬菜篇》:一日三餐,食品安全不容小觑。这本书配有清晰的蔬菜图片,文字讲解简单易懂、条理清晰,并配合该食材的盛产期,快速教会您在菜市场、超市“认菜”,购买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食谱,让您挑对食材,轻松下厨房。
  什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口安全。
 
 
 
作者简介
 
陈新,男,博士,华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师,中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成国家自然科学基金1项,另参与多项国家和省部级科研工作。发表学术论文近30篇,在农业研究方面卓有建树。
 
 
 
目录
 
Part1 健康是这样吃出来的
 
一日多蔬,打造健康体质 / 002
 
减一分蔬菜农药残留,多一分安心 / 003
 
看颜色吃蔬菜 / 004
 
蔬菜也有四性五味 / 006
 
蔬菜安全 / 008
 
食品中的农药残留成分 / 010
 
滥用氮肥的危害 / 011
 
微生物:食品污染的刽子手 / 012
 
无处不在的细菌性食物污染 / 014
 
你认识转基因食品吗? / 016
 
转基因和杂交的区别 / 019
 
 
 
Part2 叶菜类
 
大白菜 / 022
 
小白菜 / 024
 
油菜 / 026
 
油麦菜 / 028
 
生菜 / 030
 
包菜 / 032
 
菜心 / 034
 
芥蓝 / 036
 
菠菜 / 038
 
蒜苗 / 040
 
韭菜 / 042
 
空心菜 / 044
 
香菜 / 046
 
葱 / 048
 
 
 
Part3 瓜果类
 
辣椒 / 052
 
南瓜 / 054
 
苦瓜 / 056
 
丝瓜 / 058
 
黄瓜 / 060
 
冬瓜 / 062
 
西葫芦 / 064
 
西红柿 / 066
 
茄子 / 068
 
 
 
Part4 根茎类
 
西芹 / 072
 
蒜薹 / 074
 
茭白 / 076
 
莴笋 / 078
 
芦笋 / 080
 
竹笋 / 082
 
萝卜 / 084
 
胡萝卜 / 086
 
蒜 / 088
 
洋葱 / 090
 
生姜 / 092
 
山药 / 094
 
芋头 / 096
 
土豆 / 098
 
红薯 / 100
 
莲藕 / 102
 
马蹄 / 104
 
 
 
Part5 花菜类和豆类
 
西兰花 / 108
 
花菜 / 110
 
四季豆 / 112
 
豇豆 / 114
 
扁豆 / 116
 
豌豆苗 / 118
 
毛豆 / 120
 
豆干 / 122
 
豆腐 / 124
 
豆芽 / 126
 
 
 
Part6 菌藻类
 
口蘑 / 130
 
香菇 / 132
 
草菇 / 134
 
金针菇 / 136
 
茶树菇 / 138
 
杏鲍菇 / 140
 
滑子菇 / 142
 
秀珍菇 / 144
 
黑木耳 / 146
 
银耳 / 148
 
海带 / 150
 
 
 
 
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