![]() 内容简介 健康的饮食方式究竟是什么?如何通过健康饮食唤醒自愈力?是什么饮食方式,让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康?中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机?“荤素搭配”是合理建议还是伪科学?为什么要尽量避免白米、白面、白糖?素食者如何保证营养摄取均衡? 美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士,以前沿科研成果和大量真实案例为依据,用通俗、活泼的语言,将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前,向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食(素食)基本原则。 各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群,都能找到适合自己的饮食建议。 针对大众对于健康饮食(素食)的各种常见疑问,本书也给予详细的解答;其后,很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。 在全书的末后,健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式,就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。 作者简介 徐嘉,美国责任医师协会临床营养学专家,美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士,北京大学生物物理学士。自2014年起,健康公益巡讲的足迹,遍步全国30多个省,100多座城市。200多个承办单位参与,共举办800余场公益讲座,10余万名听众现场聆听,影响数百万人。 演讲课题:饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。 目录 第一章 膳食指南 指向何方 / 001 美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗? / 001 膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004 第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009 你在吃食物,药物,还是毒药? / 009 荤素搭配:科学还是伪科学? / 013 今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018 为什么现代人吃那么多肉还长寿? / 021 康复最强大的力量,是人体的自愈能力 / 025 第三章 食品安全漫谈 / 029 都说鸡蛋是最有营养的食物,可是…… / 029 吃饭赠送兴奋剂?这个买卖要不要做? / 033 加工肉类是 1 级致癌物 / 035 为什么要尽量避免白米、白面、白糖? / 039 有机食品与农药残留 / 042 第四章 健康素食与慢性病的自愈 / 047 高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗? / 047 逆转糖尿病·糖尿病治不好,病人负全责(上) / 049 逆转糖尿病·糖尿病治不好,病人负全责(下) / 055 逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的 / 059 逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险 / 062 逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗? / 066 逆转心血管疾病·吃蛋 = 吸烟? / 070 逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了 / 077 逆转心血管疾病·如果不避免这类食物,吃素不吃素都容易得心脏病! / 080 逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂? / 082 逆转心血管疾病·这么吃 7 天,效果远超降压药 / 085 逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗? / 088 远离癌症·癌细胞最喜欢这种氨基酸 / 091 远离癌症·杂环胺:这种强致癌物大家每天都在吃…… / 093 远离癌症·如何提高血液的抗癌能力? / 098 远离癌症·如何避免乳腺癌? / 102 第五章 这些病症也可以通过饮食调理 / 107 肠漏:糖尿病、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病? / 107 痛风可以吃大豆,但不能吃这类食物! / 110 慢性肾病患者应该吃什么? / 114 如何远离子宫肌瘤? / 120 得了甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌,该怎么吃? / 123 如何吃才能防斑抗皱、延缓衰老? / 131 中国人为什么开始长痘痘了? / 135 第六章 健康素食与母幼健康 / 138 对于母亲,生孩子是个排毒过程 / 138 不要忽略了妊娠反应传递给母亲的信息 / 142 宝宝哭闹、贫血和湿疹可能是同一原因 / 145 宝宝饮食:如何简单赢在起跑线 / 148 是什么提前了中国女孩的初潮? / 151 没有健康,我们拿什么面对世界的未来? / 155 第七章 饮食、运动与科学瘦身 / 158 吃肉可以变得更强壮?施瓦辛格有不同的观点 / 158 这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运金牌 / 161 “节食而不节食”的瘦身良方 / 165 你的体重达标了吗? / 168 高蛋白饮食,不光减肥,还能减寿! / 171 第八章 健康素食起步与入门 / 175 吃素这么久还各种不调?你可能吃的是假素! / 175 人体必需的营养元素——维生素 B12 答疑汇总 / 179 到底要不要补充胶原蛋白? / 181 素食者如何保证蛋白质的均衡摄取? / 184 我吃素后为什么脸色发黄? / 187 《谷物大脑》、PURE 研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗? / 190 白细胞少?恭喜你! / 195 鱼、鱼油?亚麻籽、亚麻籽油?乔布斯留下的营养学困惑 / 198 徐博士,蜂蜜能吃吗? / 202 补了这么多年钙,为什么还缺钙? / 207 女人比男人长寿可能是这个原因 / 211 生机饮食能帮助我恢复健康吗? / 215 朋友圈里的营养学,科学吗? / 221 第九章 健康素食之实操技能 / 227 想尝试素食?徐嘉博士分享轻松起步的 6 点建议 / 227 如何在一日三餐之内摄入更多营养? / 230 “1 天工作 48 小时”如何一日三餐? / 233 如何选购破壁机? / 235 第十章 饮食方式与人类之前途 / 240 进化到食物链顶端的人类应该吃什么? / 240 地球 CO 2 达 400 万年最高,人类何去何从? / 245 每天,8000 儿童死于饥饿 / 250 第十一章 一起唠嗑,聊聊情怀 / 255 2017 年末,推开一扇门,遇见新世界 / 255 素食不是目的,爱才是 / 257 案例分享 / 262 癌后余生,向素而生 (苏苏,33 岁,云南) / 262 健康快乐一家人 (马晓红,48 岁,美国) / 264 低脂纯素,活出全新人生 (丽萨,22 岁,德国) / 265 慢病终结者造福千万家 (爱心家谱,47 岁,北京) / 265 弱女子变身女汉子 (章家小琼,44 岁,上海) / 266 每个胖子都是潜力股! (扳手,35 岁,贵阳) / 267 厨师哥哥的悲喜人生 (郭辉,32 岁,南京) / 267 参考文献 / 269 点击下载:非药而愈:一场席卷全球的餐桌革命 (访问密码: 7509) |