 内容简介 健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？ 美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。 各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。 针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。 在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。 作者简介 徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。自2014年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国30多个省，100多座城市。200多个承办单位参与，共举办800余场公益讲座，10余万名听众现场聆听，影响数百万人。 演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。 目录 第一章 膳食指南 指向何方 / 001 美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗？ / 001 膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004 第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009 你在吃食物，药物，还是毒药？ / 009 荤素搭配：科学还是伪科学？ / 013 今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018 为什么现代人吃那么多肉还长寿？ / 021 康复最强大的力量，是人体的自愈能力 / 025 第三章 食品安全漫谈 / 029 都说鸡蛋是最有营养的食物，可是…… / 029 吃饭赠送兴奋剂？这个买卖要不要做？ / 033 加工肉类是 1 级致癌物 / 035 为什么要尽量避免白米、白面、白糖？ / 039 有机食品与农药残留 / 042 第四章 健康素食与慢性病的自愈 / 047 高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗？ / 047 逆转糖尿病·糖尿病治不好，病人负全责（上） / 049 逆转糖尿病·糖尿病治不好，病人负全责（下） / 055 逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的 / 059 逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险 / 062 逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗？ / 066 逆转心血管疾病·吃蛋 = 吸烟？ / 070 逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了 / 077 逆转心血管疾病·如果不避免这类食物，吃素不吃素都容易得心脏病！ / 080 逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂？ / 082 逆转心血管疾病·这么吃 7 天，效果远超降压药 / 085 逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗？ / 088 远离癌症·癌细胞最喜欢这种氨基酸 / 091 远离癌症·杂环胺：这种强致癌物大家每天都在吃…… / 093 远离癌症·如何提高血液的抗癌能力？ / 098 远离癌症·如何避免乳腺癌？ / 102 第五章 这些病症也可以通过饮食调理 / 107 肠漏：糖尿病、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病？ / 107 痛风可以吃大豆，但不能吃这类食物！ / 110 慢性肾病患者应该吃什么？ / 114 如何远离子宫肌瘤？ / 120 得了甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌，该怎么吃？ / 123 如何吃才能防斑抗皱、延缓衰老？ / 131 中国人为什么开始长痘痘了？ / 135 第六章 健康素食与母幼健康 / 138 对于母亲，生孩子是个排毒过程 / 138 不要忽略了妊娠反应传递给母亲的信息 / 142 宝宝哭闹、贫血和湿疹可能是同一原因 / 145 宝宝饮食：如何简单赢在起跑线 / 148 是什么提前了中国女孩的初潮？ / 151 没有健康，我们拿什么面对世界的未来？ / 155 第七章 饮食、运动与科学瘦身 / 158 吃肉可以变得更强壮？施瓦辛格有不同的观点 / 158 这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运金牌 / 161 “节食而不节食”的瘦身良方 / 165 你的体重达标了吗？ / 168 高蛋白饮食，不光减肥，还能减寿！ / 171 第八章 健康素食起步与入门 / 175 吃素这么久还各种不调？你可能吃的是假素！ / 175 人体必需的营养元素——维生素 B12 答疑汇总 / 179 到底要不要补充胶原蛋白？ / 181 素食者如何保证蛋白质的均衡摄取？ / 184 我吃素后为什么脸色发黄？ / 187 《谷物大脑》、PURE 研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗？ / 190 白细胞少？恭喜你！ / 195 鱼、鱼油？亚麻籽、亚麻籽油？乔布斯留下的营养学困惑 / 198 徐博士，蜂蜜能吃吗？ / 202 补了这么多年钙，为什么还缺钙？ / 207 女人比男人长寿可能是这个原因 / 211 生机饮食能帮助我恢复健康吗？ / 215 朋友圈里的营养学，科学吗？ / 221 第九章 健康素食之实操技能 / 227 想尝试素食？徐嘉博士分享轻松起步的 6 点建议 / 227 如何在一日三餐之内摄入更多营养？ / 230 “1 天工作 48 小时”如何一日三餐？ / 233 如何选购破壁机？ / 235 第十章 饮食方式与人类之前途 / 240 进化到食物链顶端的人类应该吃什么？ / 240 地球 CO 2 达 400 万年最高，人类何去何从？ / 245 每天，8000 儿童死于饥饿 / 250 第十一章 一起唠嗑，聊聊情怀 / 255 2017 年末，推开一扇门，遇见新世界 / 255 素食不是目的，爱才是 / 257 案例分享 / 262 癌后余生，向素而生 （苏苏，33 岁，云南） / 262 健康快乐一家人 （马晓红，48 岁，美国） / 264 低脂纯素，活出全新人生 （丽萨，22 岁，德国） / 265 慢病终结者造福千万家 （爱心家谱，47 岁，北京） / 265 弱女子变身女汉子 （章家小琼，44 岁，上海） / 266 每个胖子都是潜力股！ （扳手，35 岁，贵阳） / 267 厨师哥哥的悲喜人生 （郭辉，32 岁，南京） / 267 参考文献 / 269 点击下载：非药而愈：一场席卷全球的餐桌革命 (访问密码: 7509) |
