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原味小厨 川味家常菜 pdf下载

时间:2022-07-17来源:未知 作者:admin 点击:
内容简介 张奔腾主编的《川味家常菜》为大众饮食类图书。川菜是中国传统风味菜系,受到大众的喜欢。《川味家常菜》选取具有四川口味的各式菜肴,按照凉菜、热菜、汤羹和小吃分
 
 
 
内容简介
 
张奔腾主编的《川味家常菜》为大众饮食类图书。川菜是中国传统风味菜系,受到大众的喜欢。《川味家常菜》选取具有四川口味的各式菜肴,按照凉菜、热菜、汤羹和小吃分为四个篇章页,然后按照标准选取具有四川特色的各式风味菜品,全书共介绍近400道适宜家庭操作的菜肴品种。可帮助您烹饪出色香味形俱佳、营养健康的各种美味。
 
 
作者简介
 
张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部,并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为“国际印证行政总厨”;2004年被评为“中国饭店优秀职业经理人”;2005年7月被授予“博士学位”;2006年3月被选为中国餐饮业专家;2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”;2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。
 
 
 
 
目录
 
我家川味菜
原料和调料
川味火锅
特色味型
Part 1 爽口凉菜
Part 2 浓香热菜
Part 3 风味汤羹
Part 4 主食小吃
 
 
 
 
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